エコロお勧めレシピ
| ジャガイモのお好み焼き | 材料 ２人分 | |
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じゃがいも 大３～４個 玉子 ２つ ニラ １本 しょうゆ 適量 |
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| 作り方 ①じゃがいもを大根おろしでおろす。 ②フライパンを熱して油をひき、①にニラを切り玉子を加 えて焼く。 ③水気が無くなってきたら、もう一方の面も焼く。 ④両面が焼けたらしょうゆをかけて出来あがり！ |
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| これだけの材料で不思議な食感のおいしいお好み焼き の完成です。お酒のあてにも重宝しますヨ。 |
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| 揚げ野菜のおかかあえ | 材料 2人分 |
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なす（大） 1個 かぼちゃ 40ｇ しし唐辛子 10本 ピーマン（赤） 1/2個 揚げ油 適量 だし・しょうゆ 各小さじ2 削りかつお 1ｇ |
| 作り方 ①なすは縦に8等分し、かぼちゃは皮付きのまま3ｍｍの 厚さに切り、しし唐辛子は縦に切り目をいれ、赤ピーマンは 1ｃｍ幅に切る。 ②油を160℃に熱して①の野菜をそれぞれ素揚げにする。 ③だし・しょうゆ・削りかつおを合わせて、②の野菜をあえる。 |
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| 春菊とえびのわさび酢 | 材料 2人分 |
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春菊 1ワ 芝えび 50ｇ ------A------ わさび（すりおろす） 小さじ1/2 しょうゆ・米酢 各小さじ１ だし 小さじ2 |
| 作り方 ①春菊はきれいに洗って塩少々（分量外）を入れた熱湯で 色よく茹で、水にとって冷まし、水気を絞って4～5ｃｍの 長さに切る。芝えびは殻、背わたをとって、熱湯でさっと 茹でておく。 ②ボールにAを合わせ、①をあえる。 |
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| 押し麦のミネストローネ | 材料 2人分 |
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オリーブオイル 大さじ1 にんにく 1片 ベーコン 2枚（35グラム） タマネギ 1個 セロリ 1本 赤パプリカ 1個 水 600ミリリットル トマトジュース 150ミリリットル ローリエ 1枚 スープの素 1個または小さじ1 押し麦 50グラム 塩、こしょう、砂糖、醤油 少々 お好みでパセリ、粉チーズ |
作り方 （ためしてガッテンより転載）
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